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Crêpe ai fiori di zucca

Crêpe ai fiori di zucca
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    dosi per 6
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 20 min.
  •  
    cottura 20 min.
  •  
    calorie 295

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Ingredienti

18 crêpe pronte.
Per il ripieno:
300 g di zucchine tenere
3 caprini
1 scalogno
formaggio grattugiato
burro
sale
pepe.
Per condire:
9 fiori di zucca
burro
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Procedimento

1
In una padella fate sciogliere una noce di burro, insaporitevi lo scalogno tritato e poi le zucchine tagliate a dadini. Salate, pepate, e cuocete quindici minuti. Ritirate, lasciate intiepidire il composto e frullatelo. Versate il frullato in una ciotola, incorporatevi i caprini, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale. Distribuite il composto sulle crêpe, chiudetele a bustina. Su ognuna adagiate mezzo fiore di zucca aperto, distribuite qualche fiocchetto di burro e ponete a gratinare in forno a 180° per cinque-sei minuti. Servite.


 

Per saperne di più

Note Della zucca si mangia proprio tutto anche il suo fiore che può essere fritto in pastella, che può essere farcito con mozzarella e acciughe. Può essere anche tagliato a listarelle, aggiunto a una fresca insalata mista. Naturalmente sta benissimo in un cremoso risotto e in un minestrone di verdure. L’importante è acquistare i fiori di zucca sempre freschissimi, in caso contrario sono amari.
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Commenti

silviamerli , impiegato 26.08.2010

crepes ai fiori di zucca

crepes ai fiori di zucca -

le ho preparate per la cena di stasera, con qualche piccola variante... tipo ricotta invece che caprini, non perchè non mi piacciano ma perchè non li avevo in casa....


claudietta78c , 32, impiegato 21.06.2010

buonissime

buonissime -

le ho mangiate ieri ad un matrimonio. erano ottime!


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