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Crêpe agli asparagi

Crêpe agli asparagi
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    dosi per 4
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 30 min.
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    cottura 30 min.
  •  
    calorie 418
  •  
    vino Friuli Latisana Tocai Friulano

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Ingredienti

12 crêpe pronte.
Per il ripieno:
800 g di asparagi
50 g di formaggio grattugiato
panna
burro
sale.
Per condire:
formaggio grattugiato
panna
burro
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Procedimento

1
Lessate gli asparagi per un quarto d’ora. Sgocciolateli, eliminate la parte più dura del gambo, tritateli e insaporiteli in una noce di burro. Spennellate le crêpe con la panna, cospargetele di formaggio grattugiato, adagiatevi sopra gli asparagi e arrotolatele. Allineate le frittatine in una pirofila imburrata, spruzzatele con la panna liquida, distribuite qualche fiocchetto di burro, spolverizzate di formaggio grattugiato. Mettete in forno a 200° e fate gratinare.


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