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Crema di lenticchie con erba cipollina

Crema di lenticchie con erba cipollina
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    dosi per 4 persone
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 35 min.
  •  
    cottura 2 ore
  •  
    calorie 290
  •  
    vino Bardolino

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Ingredienti

200 g di lenticchie
1 l e 1/2 di brodo
10 cl di panna
1 ciuffo di erba cipollina
1 porro
1 gambo di sedano
1 spicchio d’aglio
1 carota
olio
sale
pepe
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Procedimento

1
Lessate le lenticchie. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio e insaporitevi sedano, carota e porro tritati, mescolate. Dopo cinque minuti versate il brodo, unite le lenticchie, sale e pepe. Cuocete venti minuti e frullate il tutto. Montate la panna, incorporatevi l’erba cipollina tagliuzzata. Distribuite la crema calda nelle fondine e decorate ognuna con una quenelle di panna.


 

Per saperne di più

Letteratura "'E dove diavolo è questa minestra?’, gli risposi quasi in collera. ‘Avete scommesso di prendervi gioco di me tutto il giorno?’.

‘Pensavo’, mi rispose ‘che aveste veduto nella città dalla quale veniamo il vostro padrone, o qualcun altro, consumare i suoi pasti; ecco perché non vi avevo spiegato in che modo ci si nutre qui. Dal momento che dunque ancora lo ignorate, sappiate che non si vive che di fumo. L’arte della cucina consiste nel racchiudere in grandi vasi appositamente modellati l’esalazione che esce dalle carni di cottura;…’”.

(L’altro mondo – Cyrano de Bergerac – ed. Il Leone Verde)

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Commenti

refil9 , 41, impiegato 12.11.2010

Crema di lenticchie

Crema di lenticchie -

Adoro le creme e le zuppe soprattutto in questo periodo. L'ho provata ed è veramente buona.
Facile e veloce da preparare.


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