Crema al cioccolato

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi amalgamatelo con il cioccolato grattugiato. Versate il latte in una casseruola, ponete sul fuoco e quando è ben caldo aggiungete il caffè solubile, la cannella, la crema di burro e cioccolato e cuocete a fiamma moderata per dieci minuti.

In una terrina stemperate la fecola con l’uovo e il miele mescolando in modo da ottenere un composto liscio. Diluitelo con il latte versato a filo e privato del bastoncino di cannella. Versate il tutto in una casseruola e cuocete ancora per dieci minuti mescolando continuamente, senza far mai bollire. Dovete ottenere una crema dalla consistenza piuttosto densa. Ritirate dal fuoco. Dividete il contenuto in quattro coppette, lasciate raffreddare e poi mettetele in frigorifero per un’ora circa. Al momento di servire spolverizzate la superficie della crema con il cacao setacciato.