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Crema di carote e finocchi

Crema di carote e finocchi
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    dosi per 4
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    esecuzione facile
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    preparazione 25 min.
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    cottura 25 min.
  •  
    calorie 220
  •  
    vino Colli di Luni

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Ingredienti

6 carote
3 finocchi
3 cucchiai di formaggio grattugiato
1 cucchiaio di olio
sale
pepe
crostini di pane
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Procedimento

1
Mondate carote e finocchi, lessateli in un litro d’acqua salata, ritirateli con la paletta forata e frullateli. Versate il composto in una casseruola e fatelo addensare, se necessario salate ancora. Distribuite la crema nelle fondine, condite con un filo d’olio, un pizzico di pepe e il formaggio grattugiato. Servite con crostini di pane fritti in poco olio o burro.


 

Per saperne di più

Note nutrizionali Acquosi e fibrosi, i finocchi sono ipocalorici, poveri di zuccheri e proteine, hanno scarsi minerali e vitamine ma abbondano in elementi ad attività medicinale: le cumarine bloccano la formazione di cancerogeni, i fitoestrogeni sono antitumorali, gli acidi caffeico e clorogenico stimolano il sistema immunitario.
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