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Coniglio alla cacciatora

Coniglio alla cacciatora
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    dosi per 6 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 15 min.
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    cottura 45 min.
  •  
    calorie 567
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    vino Cesanese di Affile

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Ingredienti

1 coniglio di 1 kg e 500 g
1 bicchiere d'olio
1 bicchiere d'aceto
70 g di capperi
1 acciuga
1/2 cucchiaio di fecola di patate
salvia
1 spicchio d'aglio
sale
pepe


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Procedimento

1
In una casseruola mettete il coniglio a pezzi con olio, salvia e aglio, fatelo colorire, salate e pepate. Versate nel recipiente un bicchiere d'aceto e altrettanta acqua calda, cuocete a fuoco basso per quarantacinque minuti aggiungendo, se occorre, altra acqua e aceto. Ritirate dal fuoco, disponete sul piatto da portata lo spezzatino. Aggiungete al sugo i capperi, l'acciuga tritata e la fecola, riportate a bollore e lasciate addensare. Versate la salsa sullo spezzatino e servite.


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