Cipolle alla crema di cassis

Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine di circa tre millimetri di spessore. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, aggiungete le cipolle e lasciatele diventare di un pallido colore dorato, spolverizzatele con lo zucchero e fatele caramellare leggermente. Quindi spruzzate le cipolle con l’aceto e fatelo evaporare, poi aggiungete il vino, la Crème de Cassis, una punta di cannella, un pizzico di sale, uno di pepe e cuocete per venti minuti. Servite le cipolle tiepide, ma sono buone anche fredde. Un sapore particolare che sta bene con gli arrosti di carne.