Charlotte di mele e pere

dosi per 6 persone
esecuzione facile
preparazione 30 min.
cottura 1 ora e 15 min.
calorie 602

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Ingredienti

250 g di mele renette
250 g di pere
130 g di zucchero
100 g di marmellata di albicocche
100 g di pinoli
100 g di uvetta
1 limone
burro
panna
zucchero a velo
fette di pancarrè

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Procedimento

Ammorbidite l’uvetta in una ciotola d’acqua fredda.Sbucciate mele e pere, tagliatele a fettine sottili,raccoglietele in una casseruola, aggiungete un dito d’acqua, lo zucchero e una piccola striscia di buccia di limone. Coprite e cuocete a fuoco medio per 15 minuti. Eliminate la buccia di limone

e mescolate la frutta fino a renderla morbida. In una ciotola mettete la marmellata di albicocche e mescolatela. Eliminate la crosta dal pancarrè. Imburrate uno stampo da charlotte, foderate fondo e pareti con le fette di pane leggermente sovrapposte,

spalmatele con la marmellata di albicocche.

Distribuite sul fondo uno strato di frutta cotta, pinoli e uvetta. Poi, altro pane, mele e pere, pinoli e uvetta. Continuate gli strati, terminate con il pane,inumidite la superficie con alcuni cucchiai di panna.Cuocete in forno caldo a 180° per 1 ora o più:la charlotte deve essere dorata. Ritiratela, sformatela e spolverizzatela con zucchero a velo.

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