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Carpaccio con ravanelli

Carpaccio con ravanelli
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    dosi per 4
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    esecuzione facile
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    preparazione 20 min.
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    calorie 310
  •  
    vino Trento Brut

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Ingredienti

350 g di polpa di manzo affettata sottile
4 ravanelli
100 g di grana
1 limone
olio
sale
pepe bianco
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Procedimento

1
Pulite i ravanelli e tagliateli a rondelle sottili; riducete a scagliette il formaggio grana; disponete le fettine di carne (meglio farle tagliare a macchina dal macellaio) sul piatto da portata, distribuite sulla superficie le rondelle di ravanello leggermente accavallate. Mettete nel frullatore il succo del limone passato al colino, 4 cucchiai d’olio, quattro grani di pepe, un pizzico di sale. Frullate il tutto, regolate sale e pepe. Versate il frullato a filo sul carpaccio, lasciate insaporire per circa mezz’ora.


 

Per saperne di più

Curiosità Dopo quanto tempo dalla macellazione va consumata la carne cruda? Pochi giorni, per dare tempo al tessuto muscolare di “rilassarsi” e diventare tenero.
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