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Carote al taleggio

Carote al taleggio
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    dosi per 4
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 30 min.
  •  
    cottura 45 min.
  •  
    calorie 384

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Ingredienti

800 g di carote
180 g di taleggio
40 g di formaggio grattugiato
2 uova
1 dl di panna
1 scalogno
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
burro
olio
sale
pepe


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Procedimento

1
In un tegame scaldate due cucchiai di olio, aggiungete lo scalogno finemente tritato e quando è diventato trasparente unite le carote tagliate a rondelle di circa un centimetro di spessore, mescolate, cuocete per dieci minuti, salate, pepate e dopo cinque minuti ritirate. In una ciotola lavorate il taleggio cercando di ridurlo a una crema, amalgamatelo con le uova, il formaggio grattugiato, il latte, un pizzico di sale e pepe. Imburrate una pirofila, disponetevi le carote, ricopritele con la crema di taleggio e cuocete in forno caldo a 220° per venti minuti. Ritirate, cospargete la superficie con il prezzemolo tritato, servite.


 

Per saperne di più

Note


Il Nostranello Mandello è un formaggio che si abbina perfettamente a questa ricetta. Prodotto in Val Sassina, questo formaggio a pasta molle e con l’inconfondibile crosta rossa, dovuta alla continua salatura, è caratterizzato da un gusto spiccato e saporito, ideale per questo tipo di preparazione.
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Commenti

robertarelax 15.02.2010

quante belle idee!

quante belle idee! -

ottima, la cottura delle carote però è un po' più lunga


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