Capponada della Riviera di Levante

dosi per 4
esecuzione facile
preparazione 45 min.
calorie 623
vino Cinque Terre Costa de Sera

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Ingredienti

300 g di gallette di pane (da marinaio)
100 g di olive piccole in salamoia
1 scatoletta di tonno sott’olio
2 pomodori
4 acciughe sottosale
4 uova sode
1 spicchio d’aglio
basilico
olio
aceto
sale
pepe

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Procedimento

Strofi nate la superficie delle gallette con lo spicchio d’aglio, lasciatele ammorbidire in acqua acidulata con l’aceto, sgocciolatele, con delicatezza spezzettatele grossolanamente, raccoglietele in una larga insalatiera. Aggiungete le uova sode tagliate a rondelle, il tonno sgocciolato e sminuzzato, le acciughe dissalate, diliscate e tagliate a pezzetti, i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a dadini, il basilico e condite con olio, poco sale e pepe, aceto, mescolate bene e servite.

Per saperne di più

Note Se non si trovano le gallette da marinaio sostituirle con le schiacciatine. Oggi il tonno oppure la bottarga di muggine hanno preso il posto del mosciame (filetto di tonno o di delfino essiccato) proibito per decreto legge.

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