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Canestrelli

Canestrelli
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    dosi per 6
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 45 min. + 30 min. in in frigorifero
  •  
    cottura 20 min.
  •  
    calorie 696
  •  
    vino Colline Savonesi Bianco Passito

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Ingredienti

300 g di farina
150 g di burro
90 g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
1 albume
zucchero a velo


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Procedimento

1
Impastate velocemente farina, burro, zucchero, uovo e tuorlo, poi stendete la pasta a sfoglia allo spessore di un centimetro. Con l’apposito stampino smerlato (a foro centrale) tagliate i canestrelli, adagiateli in teglia foderata con l’apposita carta e tenete in frigorifero almeno 30 minuti.

Spennellate i biscotti con l’albume leggermente sbattuto e cuoceteli in forno caldo a 190° fino a doratura. Ritirate, lasciate raffreddare i canestrelli e poi cospargeteli con molto zucchero a velo.


 

Per saperne di più

Note

Una variante di canestrelli si assaggia in Piemonte e per confezionarli occorre un apposito ferro da cialde. Inoltre c’è differenza tra gli ingredienti poiché in questo caso si mescolano farina gialla e bianca e c’è anche il cacao.
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