Bruschette al tartufo

dosi per 4 persone
esecuzione facile
preparazione 30 min.
cottura 5 min.
calorie 417
vino Biferno Rosso

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Ingredienti

8 fette di pane casereccio
1 tartufo nero oppure bianco di Camerino
olio

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Procedimento

Per eliminare la terra dal tartufo strofinatelo con delicatezza usando uno spazzolino piuttosto duro, poi completate la pulizia passando sulla superficie un panno umido, quindi tagliatelo a fettine e tenetele da parte.

Disponete le fette di pane su una griglia e lasciatele abbrustolire brevemente sotto il grill del forno.

Ritiratele, insaporitele con un giro d’olio versato a filo e cospargetele con lamelle di tartufo tagliate al momento.

Disponete le bruschette sul piatto da portata e servite.

Per saperne di più

Note C’è chi sostiene di ottenere una bruschetta più profumata con il tartufo grattugiato, invece che a fettine.

Curiosità Il Molise è tra le regioni italiane più ricche di tartufi e ne offre di tutti i tipi, da quello bianco al bianchetto, da quello nero allo scorzone. L’intero territorio, infatti, è disseminato di querce, cerri, carpini, faggi, olmi e noccioli, alla cui ombra avviene la germinazione dei preziosi tuberi. Un mercato, il molisano, al quale si sono sempre riferite molte altre regioni d’Italia.

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