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Brodo con julienne di verdure

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    dosi per 4 persone
  •  
    esecuzione facile
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    preparazione 25 min.
  •  
    cottura 25 min.
  •  
    calorie 180
  •  
    vino Valdadige
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Ingredienti

1 l di brodo di carne
2 patate
1 carota
1 rapa
1 lattuga
30 g di formaggio grattugiato
10 g di burro
sale
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Procedimento

1
In un tegame lasciate fondere una noce di burro e, a fuoco basso, insaporitevi le verdure tagliate a fiammifero. Salatele. Bagnatele con poco brodo e cuocete per venti minuti. Aggiungete il restante brodo e fate scaldare. Servite in tazza con formaggio grattugiato.



 

Per saperne di più

Note nutrizionali Simile ai cavoli per composizione, la rapa offre sostanze solforate e azotate, come tiocianati e indoli, che stimolano i meccanismi di difesa e disintossicanti dell’organismo; con i suoi minerali e le vitamine contribuisce anche ad alleviare stanchezza e debolezza.
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