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Brodo con bomboline di pollo

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    dosi per 4 persone
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    esecuzione media
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    preparazione 45 min.
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    cottura 40 min.
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    calorie 355
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    vino Grignolino d'Asti
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Ingredienti

200 g di petto di pollo
100 g di riso
100 g di prosciutto crudo
40 g di burro
2 uova
50 g di formaggio grattugiato
sale
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Procedimento

1
Lessate il riso e conditelo con il burro e tre cucchiai di formaggio. Lessate il petto di pollo in un litro d’acqua e tritatelo molto finemente con il prosciutto, poi unitelo al riso. Legate il composto con le uova battute e fatene delle palline grandi come una noce. Portate a bollore l’acqua di cottura del pollo e cuocetevi le bomboline alcuni minuti. Servite con formaggio grattugiato a parte.


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