Bavette alle vongole e zucchine

dosi per 4 persone
esecuzione media
vino Montecarlo Bianco

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Ingredienti

350 g di bavette
800 g di vongole
300 g di zucchine
3 pomodori
1 dl di vino bianco secco
1 scalogno
aglio
prezzemolo
olio
peperoncino
sale

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Procedimento

Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace. Staccate i molluschi e teneteli da parte. Scaldate tre cucchiai d’olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d’aglio intero e mezzo peperoncino. Eliminate l’aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato. Fate insaporire per 5 minuti. Spruzzate il vino, fate evaporare. Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate. Portate a cottura. Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole.

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Commenti

peperoncinorosa , 28, impiegato 29.09.2010

buonisssimoooo

buonisssimoooo -

ottimo piatto!!! ho sostituito le vongole fresche con quelle surgelate purtroppo il tempo a disposizione è poco.... e al posto dei pomodori ho messo i pomodorini.... perfetto!!!! Grazie!