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Anello di carciofi al prosciutto cotto

Anello di carciofi al prosciutto cotto
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    dosi per 8
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    esecuzione media
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    preparazione 1 ora
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    cottura 1 ora e 10 min.
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    calorie 264

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Ingredienti

25 cuori di carciofo
100 g di formaggio grattugiato
100 g di sottilette
200 g circa di prosciutto (o il quantitativo necessario per foderare uno stampo a ciambella da 1 litro e 1/2 )
burro
sale
pepe
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Procedimento

1
Tagliate i cuori di carciofo in quattro-sei spicchi, sbollentateli per dieci minuti in acqua poco salata, sgocciolateli. In un tegame lasciate fondere una noce di burro e insaporitevi gli spicchi di carciofo per dieci minuti, salate con moderazione e ritirate dal fuoco dopo cinque minuti. Spolverizzate i carciofi con il formaggio, regolate sale e pepe.

Imburrate uno stampo a ciambella, foderatelo con le fettine di prosciutto facendole debordare. Riempitelo alternando i carciofi a pezzetti di sottilette. Cuocete a bagnomaria in forno caldo a 190° per circa quarantacinque minuti. Ritirate, sformate sul piatto caldo da portata e servite. Volendo potete contornare l’anello con pisellini al burro.


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Commenti

antonia1947 , pensionato 1.04.2011

anello di carciofi con prosciutto

anello di carciofi con prosciutto -

è un antipasto molto saporito e bello da vedere, ma vorrei sapere se si può prepararein anticipo e poi scaldarlo al momento di portarlo a tavola.


catemotta , 37, libero professionista 10.06.2010

in questa ricetta

in questa ricetta -

sostituirei le sottilette con del formaggio asiago ad esempio...


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