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Alici al forno

Alici al forno
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    dosi per 4 persone
  •  
    esecuzione facile
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    preparazione 40 min.
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    cottura 20 min.
  •  
    calorie 405
  •  
    vino Bianchello del Metauro

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Ingredienti

16 alici
16 foglie di salvia
8 fettine di prosciutto crudo
30 g di burro
6 cucchiai di pangrattato
succo di limone
sale
pepe
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Procedimento

1
Eviscerate le alici, diliscatele, tagliate loro la testa. Lavatele, asciugatele e fatele marinare per circa 1 ora in una terrina con succo di limone, sale e pepe. Sgocciolatele, asciugatele, avvolgete ogni alice con mezza fetta di prosciutto, quindi passatele nel pangrattato e adagiate ognuna su una foglia di salvia. Imburrate una pirofila, sistematevi le alici una accanto all’altra e cuocete in forno caldo a 180° per 15-20 minuti. Se necessario spruzzatele con un po’ della marinata. Ritirate, lasciate riposare 5 minuti e servite.


 

Per saperne di più

Note Nelle Marche come nel resto del Centro e del Sud Italia il prosciutto è sempre piuttosto saporito, quindi ha un gusto più forte di quello dolce del Nord. Nell’abbinarlo a carni e pesci attenzione poi nel salare le vivande.
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