 "Kebab di seitan espresso")
Per preparare la salsa di sesamo, tostate i semi in una pentola antiaderente a fuoco molto basso, per almeno 5 minuti, fate molta attenzione che non brucino. Mettete nel frullatore i semi tostati e l’olio e fruttate fino a ottenere una salsa fluida....
 "Chili di seitan")
Il chili con carne, contrariamente a quanto si crede, non è un piatto della cucina messicana, ma è tipico del Texas e deve il suo nome a una varietà di peperoncino piccante. La ricetta del chili originale prevede la preparazione con carne di...
 "Bocconcini di seitan")
Una ricetta che ben rappresenta l’amuse bouche, un mix di sapori e consistenze da gustare in un sol boccone. Una ricetta personalizzabile in diversi modi, tanto da diventare un perfetto ed economico “svuota frigo”.
 "Crespelle di ceci con seitan e radicchio")
Setacciate la farina di ceci con il bicarbonato facendola cadere direttamente in una ciotola, diluitela con 3,2 decilitri circa di acqua fredda, mescolando contemporaneamente con una frusta, e unite 2 cucchiai di olio e una presa di sale. Scaldate...
 "Spiedini di seitan e verdure al forno")
Iniziate tagliando il seitan a cubi di circa 2/3 cm e lasciatelo da parte.
 "Fusilli integrali con seitan, funghi e tofu")
Tagliate la cipolla a julienne e lasciatela stufare in un tegame con un po’ di brodo vegetale, l’olio, la salsa di soia. Dopo dieci minuti unite i porcini a fettine, il seitan e il tofu. Cuocete a fuoco vivo per dieci minuti aggiungendo se...
