Zuppa inglese

dosi per 6
esecuzione impegnativa
preparazione 20 min. + 1 ora in frigo
cottura 20 min.
calorie 641
vino Albana di romagna passito

Ingredienti

250 g di pan di Spagna, 1 dl di panna montata, alchermes, rum, frutta candita mista, cioccolato a scaglie o frutta fresca di bosco. Per la crema pasticciera: 6 tuorli, 170 g di zucchero, 40 g di farina, 1/2 litro di latte, 1 pizzico di vanillina o buccia di limone grattugiata

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Curiosità Nonostante il nome, la zuppa inglese è un dolce italiano. Anzi, toscano. A Siena è chiamata “zuppa del Duca”, il dessert servito nel 1552 al duca di Correggio inviato da Cosimo de’ Medici per sedare una lite tra spagnoli e senesi. Il duca fece poi conoscere alla corte dei Medici quello squisito dolce, che piacque molto ai numerosi inglesi che vivevano a Firenze.

Il Cucchiaio d'Argento Dolci

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Commenti

vale1986, 23, altro 7.02.2010

La mia zuppa inglese

La mia zuppa inglese -

Invece del pan di spagna io uso la ciambella classica, non ci metto: rum, frutta candita. La mia zuppa inglese è metà con crema pasticcera gialla e l'altra metà con crema pasticcera al cioccolato. Quando la zuppa si è raffreddata i 2 colori fanno un bel effetto e un buon sapore.