Ingredienti
Per la pasta: 750 g di farina, 1/2 dl d’olio, sale.
Per il ripieno: 20 cuori di carciofo, 700 g di ricotta, 9 uova, 100 g di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio raso di farina, noce moscata, maggiorana, burro, olio, sale, pepe
Salva la lista
Stampa la lista
Per saperne di più
Curiosità
In origine le torte pasqualine erano così grandi che, per cuocerle, si portavano nei forni pubblici, perchè in quelli casalinghi era impossibile. Così, perché ognuno potesse riconoscere la propria, sul bordo della torta s’incidevano le iniziali di famiglia oppure una sigla.
Questa superfamosa torta, punto di riferimento della gastronomia ligure, deve il suo nome al fatto che fosse quasi obbligatoria servirla a tavola nel giorno di Pasqua. Tradizione vuole che, in origine, le sfoglie dovessero essere 33 come gli anni di Cristo. Poi, nel tempo, diminuirono fino a sette e, addirittura, a tre, soluzione esagerata e molto criticabile.
Note nutrizionali
Questa ricchissima torta può essere servita invece del primo piatto. Oppure come piatto unico accompagnata da una bella insalata.
L'arte del carpaccio6 ricette
Biscotti d'Italia11 ricette
Oui, je suis la pêche...6 ricette
Scrivi commento