 "Torta fredda al cioccolato")
La torta fredda al cioccolato è un dolce con un ripieno che si scioglie in bocca. Una ricetta che non ha bisogno di cottura ed è golosa in ogni stagione!
Tre strati di mousse soffice, uno più goloso dell'altro, sormontano una base di biscotto: è la torta ai tre cioccolati. Una ricetta che richiede un po' di attenzione e delicatezza ma assicura un risultato unico, perfetto per festeggiare un compleanno.
 "Torta ai tre cioccolati ricetta")
per la base
Mousse al cioccolato fondente
Mousse al cioccolato al latte
Mousse al cioccolato bianco
 "Preparazione Torta ai tre cioccolati - Fase 1")
 "Preparazione Torta ai tre cioccolati - Fase 1")
1
Per preparare la torta ai tre cioccolati iniziate dalla base. Polverizzate i biscotti nel mixer e aggiungete il burro fuso, frullate ancora per amalgamare perfettamente.
 "Preparazione Torta ai tre cioccolati - Fase 2")
 "Preparazione Torta ai tre cioccolati - Fase 2")
2
Stendete la base di biscotti in un anello da pasticceria, da 18 cm di diametro, rivestito di acetato. Distribuite il composto in maniera omogenea e livellate bene con un cucchiaio, quindi trasferite il tutto in congelatore.
 "Preparazione Torta ai tre cioccolati - Fase 3")
 "Preparazione Torta ai tre cioccolati - Fase 3")
3
Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere nel microonde, tenuto alla massima potenza per circa 1 minuto, oppure a bagnomaria. Scaldate leggermente la crema pasticciera - che avrete preparato in precedenza secondo la ricetta base - e mescolatela al cioccolato con l'aiuto di una spatola.
 "Preparazione Torta ai tre cioccolati - Fase 4")
 "Preparazione Torta ai tre cioccolati - Fase 4")
4
Unite la panna semimontata e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e lucido. Colate la mousse sulla base con i biscotti, prestando attenzione a non sporcare i bordi. La mousse sarà abbastanza liquida, quindi non necessita di essere livellata. Ponete nuovamente in congelatore per 30 minuti.
 "Preparazione Torta ai tre cioccolati - Fase 5")
 "Preparazione Torta ai tre cioccolati - Fase 5")
5
Procedete con la mousse al cioccolato al latte, ripetendo lo stesso procedimento di preparazione che avete seguito per quella al cioccolato fondente. fate quindi sciogliere il cioccolato, unitelo alla crema pasticciera leggermente riscaldata e mescolate.
 "Preparazione Torta ai tre cioccolati - Fase 6")
 "Preparazione Torta ai tre cioccolati - Fase 6")
6
Unite infine la panna semi montata. Estraete l'anello dal freezer, versatevi la seconda mousse e ponete in congelatore per altri 30 minuti.
 "Preparazione Torta ai tre cioccolati - Fase 7")
 "Preparazione Torta ai tre cioccolati - Fase 7")
7
Preparate ora la mousse al cioccolato bianco seguendo lo stesso procedimento delle precedenti, con un unica differenza. Dovrete infatti far reidratare la gelatina nell'acqua, strizzarla e aggiungerla alla crema pasticciera appena riscaldata. Mescolate bene per farla sciogliere completamente e unitevi il cioccolato bianco fuso.
 "Preparazione Torta ai tre cioccolati - Fase 8")
 "Preparazione Torta ai tre cioccolati - Fase 8")
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Aggiungete anche la panna semi montata e colate la mousse nell'anello nuovamente estratto dal frigo. Livellate in modo omogeneo e fate solidificare in congelatore per almeno 2 ore.
 "Preparazione Torta ai tre cioccolati - Fase 9")
9
Trascorso questo tempo rimuovete l’anello, trasferite il dolce nel piatto da portata e decorate a piacere, per esempio con cuori di cioccolato. Prima di servire ponete la torta ai tre cioccolati in frigorifero per almeno 1 ora, perché raggiunga la temperatura ottimale.
La torta fredda al cioccolato è un dolce con un ripieno che si scioglie in bocca. Una ricetta che non ha bisogno di cottura ed è golosa in ogni stagione!
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