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Tiella di riso e cozze

Tiella di riso e cozze
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    dosi per 4
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    esecuzione media
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    preparazione 35 min. + 20 min. di riposo
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    cottura 40 min.
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    calorie 786
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    vino Gravina Secco

Ingredienti

500 g di cozze, 150 g di riso Arborio, 700 g di patate, 400 g di pomodori, 1 cipolla, 2 cucchiai di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 30 g di pecorino grattugiato, 30 g di parmigiano grattugiato, 1 dl e 1/2 circa d’olio, sale, pepe
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Note Tiella oltre a essere il nome di un recipiente lo è anche di alcune ricette che vi devono essere cotte. Alla tiella di riso e cozze che riportiamo ed è tipica di Bari, si aggiunge anche una tiella calabra di carne di maiale, funghi, patate, aglio, prezzemolo, rosmarino, olio, strutto.
Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale

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Commenti

pizzettero , 46, impiegato 12.03.2010

Tiella di riso e cozze

Tiella di riso e cozze -

Salve,io sono Salentino la faccio sovente con gli amici veramente buona.


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