500 g di farina di grano duro, sale, 300 g di pomodori, 200 g di carne di maiale, 50 g di lardo, 1 scalogno, 1 carota, 1 costa di sedano, maggiorana, pecorino grattugiato,
sale, pepe
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CuriositàAnticamente nella pentola in cui si cuocevano
i tagliolini veniva aggiunto un soffritto di lardo,
carota, sedano, cipolla e rosmarino. Facilmente qualche schizzo d’acqua finiva sul fuoco accendendo una piccola fiammella e questa minestra prese il nome di “Tajuli co’lu lampo”, cioè tagliolini con il bagliore.
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