Lo strudel di albicocche è un dolce estivo, da servire a conclusione di un pranzo con amici o come merenda golosa. La ricetta è una variante dello strudel di mele, caratterizzata da un ripieno di frutta fresca, che può essere arricchito a piacere con ricotta o crema.
 "Strudel di albicocche ricetta")
 "Preparazione Strudel di albicocche - Fase 1")
 "Preparazione Strudel di albicocche - Fase 1")
1
Disponete la farina a fontana e nel centro sgusciate l'uovo, unite 50 grammi di zucchero, 80 grammi di burro fuso, un pizzico di sale e un po' d'acqua. Impastate fino a ottenere una pasta elastica; lasciatela riposare mezz'ora in luogo fresco e asciutto.
 "Preparazione Strudel di albicocche - Fase 2")
 "Preparazione Strudel di albicocche - Fase 2")
2
Stendete la pasta in una sfoglia rettangolare sottile; disponete su una parte le albicocche affettate, spolverizzate con lo zucchero rimasto.
 "Preparazione Strudel di albicocche - Fase 3")
 "Preparazione Strudel di albicocche - Fase 3")
3
Avvolgete la sfoglia a salame e chiudete le estremità. Spennellate la superficie con il burro fuso.
 "Preparazione Strudel di albicocche - Fase 4")
 "Preparazione Strudel di albicocche - Fase 4")
4
Adagiate lo strudel sulla placca imburrata e cuocete in forno a 220°C per circa un'ora.
 "Preparazione Strudel di albicocche - Fase 5")
 "Preparazione Strudel di albicocche - Fase 5")
5
Sfornate lo strudel di albicocche e servite tagliandolo a fette.
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