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Risotto con crema di formaggio

Risotto con crema di formaggio
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    dosi per 8
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    esecuzione facile
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    preparazione 15 min.
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    cottura 30 min.
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    calorie 488
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    vino Oltrepo pavese bonarda frizzante

Ingredienti

600 g di riso Carnaroli, 60 g di burro, brodo, sale, 100 g di emmental, 100 g di parmigiano, 60 g di burro, 3 tuorli, 1/2 litro di latte,farina, sale
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Note nutrizionali Il riso è un cereale povero di cellulosa, molto digeribile e che contiene elevate dosi di carboidrati. Il suo apporto calorico non è eccessivo in quanto per una porzione sono sufficienti 80 grammi, attenzione però a
preparazioni come questa in cui l’aggiunta di burro e formaggio aumenta l’apporto di colesterolo.
Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale

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