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Torta alle due mele
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La torta due mele è la versione 2.0 della torta di mele classica. ​Alta e soffice, ha al suo interno delle mele renette sminuzzate e in superficie è decorata con fettine di mele golden. Molto saporita e molto amata da tutti, è un dolce facile da fare e che va bene sempre, dalla colazione a fine pasto, magari accompagnata da panna montata o da una pallina di gelato alla crema.

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN
TEMPO COTTURA
45 MIN

 
TEMPO RIPOSO
30 MIN
PORZIONI
6-8 PORZIONI

 

 
Torta alle due mele
ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN
TEMPO COTTURA
45 MIN

 
TEMPO RIPOSO
30 MIN
PORZIONI
6-8 PORZIONI

 

 
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
PER L'IMPASTO
• 200 g di farina
• 100 g di zucchero
• 3 mele Renette
• 2 mele Golden
• 2 uova
• 1/2 dl di latte
• 1 limone non trattato
• 10 g di lievito vanigliato in polvere
• 30 g di burro
• 1 pizzico di sale
PER LA CREMA
• 100 g di zucchero a velo
• 80 g di burro
• 1 uovo
INGREDIENTI
PER L'IMPASTO
• 200 g di farina
• 100 g di zucchero
• 3 mele Renette
• 2 mele Golden
• 2 uova
• 1/2 dl di latte
• 1 limone non trattato
• 10 g di lievito vanigliato in polvere
• 30 g di burro
• 1 pizzico di sale
PER LA CREMA
• 100 g di zucchero a velo
• 80 g di burro
• 1 uovo
INTRODUZIONE
La torta di mele è un dolce tradizionale dalle mille versioni, la torta due mele è una di queste. Alta, soffice, con mele renette e mele golden. Le prime tagliate a piccoli pezzettini e messe nell'impasto, le seconde affettate e disposte a raggiera sulla torta e poi spalmate di burro e zucchero, per dare a questo dolce una superficie golosa e invitante.
 
Le mele sono frutti presenti praticamente durante tutto l'anno e il loro impiego nei dolci è diffusissimo, dalla apple pie anglosassone, al celebre strudel di mele sudtirolese. La torta due mele è un dolce casalingo molto facile da realizzare, ma - per chi è intollerante al lattosio - consigliamo di provare la torta di mele senza burro, un'altra deliziosa variante della torta di mele classica.
Per gli estimatori di questa torta, abbiamo preparato una selezione delle 10 migliori ricette di torta di mele.
Per altri dolci e dessert con le mele, sfogliate le nostre pagine dedicate e scoprite tutte le ricette di dolci alle mele.
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: waffle con mele e cannella, crumble di mele e fragole, tarte tatin di mele

 
 

Come preparare: Torta alle due mele
Preparazione Torta alle due mele - Fase 1
Preparazione Torta alle due mele - Fase 1
1

La torta due mele si prepara velocemente. Prima di tutto preriscaldate il forno a 160° e sciogliete i 30 grammi di burro su fiamma bassissima o a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.

Intanto setacciate la farina con il lievito e trasferitela in una ciotola. Unite lo zucchero, le uova leggermente sbattute, il latte e il burro sciolto e mescolate per amalgamare gli ingredienti. 

Come preparare: Torta alle due mele
1

La torta due mele si prepara velocemente. Prima di tutto preriscaldate il forno a 160° e sciogliete i 30 grammi di burro su fiamma bassissima o a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.

Intanto setacciate la farina con il lievito e trasferitela in una ciotola. Unite lo zucchero, le uova leggermente sbattute, il latte e il burro sciolto e mescolate per amalgamare gli ingredienti. 

Preparazione Torta alle due mele - Fase 2
Preparazione Torta alle due mele - Fase 2
2

Unite un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata e le mele renette sbucciate e tagliate a dadini.  

Versate l’impasto ben amalgamato nello stampo, livellate la superficie, mondate le mele Golden, tagliatele a fettine sottili, senza sbucciarle e disponetele a raggiera sulla superficie del dolce.

Come preparare: Torta alle due mele
2

Unite un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata e le mele renette sbucciate e tagliate a dadini.  

Versate l’impasto ben amalgamato nello stampo, livellate la superficie, mondate le mele Golden, tagliatele a fettine sottili, senza sbucciarle e disponetele a raggiera sulla superficie del dolce.

Preparazione Torta alle due mele - Fase 3
Preparazione Torta alle due mele - Fase 3
3

Cuocete la torta in forno per 20 minuti, versatevi sopra il burro rimasto, lavorato a crema con lo zucchero a velo e l’uovo, e proseguite la cottura per altri 20 minuti circa.

Lasciate riposare la torta per 30 minuti. Levatela dallo stampo e servite la torta due mele tiepida, accompagnata da un ciuffo di panna montata.

Come preparare: Torta alle due mele
3

Cuocete la torta in forno per 20 minuti, versatevi sopra il burro rimasto, lavorato a crema con lo zucchero a velo e l’uovo, e proseguite la cottura per altri 20 minuti circa.

Lasciate riposare la torta per 30 minuti. Levatela dallo stampo e servite la torta due mele tiepida, accompagnata da un ciuffo di panna montata.

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PER SAPERNE DI PIU'
Per ammorbidire rapidamente il burro da lavorare a crema, procedete prima con le mani in modo da scaldarlo leggermente e renderlo soffice e proseguite poi con un cucchiaio di legno. Non lavoratelo troppo a lungo, per evitare che si separi la parte liquida da quella solida.


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