 "Riso al forno")
Il riso al forno è un primo piatto gratinato dalla ricetta semplice e dal gusto irresistibile. Morbido, caldo e filante mette tutti d'accordo! Qui vi diamo la ricetta base, deliziosa già così, ma potete anche personalizzarla aggiungendo gli...
Una ricetta che abbina al tradizionale risotto ai carciofi un ingrediente che si armonizza perfettamente con i carciofi: i gamberi. Tre preparazioni veloci che danno vita a un primo piatto gustoso e originale.
 "Risotto ai carciofi e salsa di gamberi ricetta")
Per la salsa di gamberi: 250 g di gamberi sgusciati
 "Preparazione Risotto ai carciofi e salsa di gamberi - Fase 1")
 "Preparazione Risotto ai carciofi e salsa di gamberi - Fase 1")
1
Preparate la salsa di gamberi per il risotto ai carciofi: in un tegame scaldate due cucchiai d’olio e insaporitevi le foglie di salvia e la cipollina tritata. Quando questa è trasparente unite i gamberi tagliati a rondelle e fateli dorare leggermente.
 "Preparazione Risotto ai carciofi e salsa di gamberi - Fase 2")
 "Preparazione Risotto ai carciofi e salsa di gamberi - Fase 2")
2
Spolverizzateli con mezzo cucchiaio di farina, mescolate, spruzzate vino e brandy, lasciate evaporare, cuocete a fuoco dolce 15 minuti, salate e pepate, ritirate e tenete da parte.Nel frattempo mondate i carciofi.
 "Preparazione Risotto ai carciofi e salsa di gamberi - Fase 3")
 "Preparazione Risotto ai carciofi e salsa di gamberi - Fase 3")
3
Tagliateli a metà, eliminate la barba e riduceteli a fettine. A mano a mano ammollateli in acqua acidulata per evitare che anneriscano. Scolateli e fateli rosolare in una padella antiaderente con metà burro. Spruzzateli con un filo d'acqua, coprite e cuocete per 10 minuti.
 "Preparazione Risotto ai carciofi e salsa di gamberi - Fase 4")
 "Preparazione Risotto ai carciofi e salsa di gamberi - Fase 4")
4
In una casseruola fate tostare il riso a secco e, quando non sarà più possibile tenerlo in mano, sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare, versate un mestolo di brodo ben caldo e procedete versando brodo via via che viene assorbito. Dopo 10 minuti da inizio cottura aggiungete la salsa di gamberi, i carciofi e finite di cuocere il risotto.
 "Preparazione Risotto ai carciofi e salsa di gamberi - Fase 5")
5
Ritirate il risotto ai carciofi e salsa di gamberi, mantecatelo con il restante burro, aggiungete salvia fresca a piacere, mescolate e servite.
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