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Crema di melanzane allo yogurt

Preparazione
15 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Crema di melanzane allo yogurt ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
25 min
Porzioni
6
Tempo totale
40 min
Calorie
278

PROCEDIMENTO

Con i rebbi di una forchetta bucherellate le melanzane e cuocetele in forno caldo a 180° per circa venti-venticinque minuti, quindi ritiratele, lasciatele intiepidire, spellatele, passatele al mixer con il cipollotto e la menta tritati, sale e pepe. Sempre con l’apparecchio in funzione, versate a filo l’olio fino a incorporarlo tutto nel frullato, e fate lo stesso con un cucchiaio di aceto. Versate il frullato in una terrina e amalgamatelo con lo yogurt e la maionese mescolando delicatamente. Trasferite la crema ottenuta in una ciotola, a piacere decorate la superficie con olive e cetriolini, servite. Indicata per le orate al forno o alla griglia.

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