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Arista al forno
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VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
CONDIVIDI
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
10 MIN
TEMPO COTTURA
1H E 10 MIN

 
TEMPO RIPOSO
10 MIN
PORZIONI
6 PORZIONI

 

 
Arista al forno
ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
10 MIN
TEMPO COTTURA
1H E 10 MIN

 
TEMPO RIPOSO
10 MIN
PORZIONI
6 PORZIONI

 

 
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
• 1 kg circa di arista
• 1 rametto di rosmarino
• 30 g di burro
• 3 cucchiai d'olio
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• latte
• sale
pepe
INGREDIENTI
• 1 kg circa di arista
• 1 rametto di rosmarino
• 30 g di burro
• 3 cucchiai d'olio
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• latte
• sale
pepe
PROCEDIMENTO
In una pentola ovale da arrosto scaldate burro, olio, rosmarino e insaporitevi l'arista per 5-10 minuti. Quando è ben colorita da ogni parte spruzzate il vino e fate evaporare. Salate, pepate e ponete in forno preriscaldato a 170°C. Girate ogni tanto la carne bagnandola con alcuni cucchiai di latte caldo. Calcolate un'ora abbondante di cottura.

Togliete dal forno, lasciate riposare 10 minuti, tagliate l'arrosto a fette e servitelo con un contorno di fagioli toscani lessati conditi con olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato al momento.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento"
 
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