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Pizza Margherita

Pizza Margherita
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    dosi per 2
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    esecuzione facile
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    preparazione 20 min. + 20 min. di lievitazione
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    cottura 20 min.
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    calorie 1083

Ingredienti

Per la pasta base:
250 g di farina 00 oppure 0 setacciata, 1 dl circa di acqua tiepida, 15 g di lievito di birra, sale.
Per condire:
1 kg di pomodori maturi, 250-300 g di mozzarella, olio, basilico, sale
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Curiosità L’11 giugno 1889 il pizzaiolo napoletano Raffaele Esposito salì con la moglie Pasqualina Brandi alla reggia di Capodimonte dove era stato invitato per preparare una pizza per le loro Maestà. Il brav’uomo ne preparò tre: una bianca con olio, formaggio e basilico; una con i ceceniuelle (pesciolini appena nati, tipo bianchetti); una con pomodoro, mozzarella e
basilico che, appunto, battezzò Margherita, il nome della sovrana.
Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale

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