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Pinoccate

Pinoccate
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    dosi per 8
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    esecuzione facile
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    preparazione 1 ora
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    cottura 20 min.
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    calorie 985
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    vino Colli Perugini Vin Santo

Ingredienti

Per le pinoccate bianche: 500 g di zucchero semolato,100 g di glucosio,125 g di acqua, 250 g di pinoli, 1/2 limone, olio di mandorle. Per le pinoccate nere: 500 g di zucchero semolato, 100 g di glucosio, 125 g di acqua, olio di mandorle, 250 g di pinoli, 50 g di cacao amaro, 1/2 busta di vanillina
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Per saperne di più

Note una versione più antica di questi dolcetti mescola i pinoli nello zucchero caramellato (che deve restare il più possibile filante) e poi, con un cucchiaio, lo depone a mucchietti sulle cialde (si comperano in farmacia) e lo lascia raffreddare. Quindi si avvolgono le cialde in carte colorate.
Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale

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