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Pesto

Pesto
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    dosi per 4
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    esecuzione media
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    preparazione 30 min.
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    calorie 292

Ingredienti

36 foglie di basilico, 20 g di pinoli, 1 spicchio d’aglio, 1/2 bicchiere d’olio d’oliva extravergine, 2 cucchiai di parmigiano reggiano, 2 cucchiai di pecorino sardo, sale grosso
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Varianti Questa salsa ha una variante fredda. Alle acciughe diliscate si uniscono prezzemolo, capperi, pinoli, aglio e mollica di pane; si pesta tutto nel mortaio, si passa al setaccio e si diluisce con olio e aceto. Per condire fagiolini, cavolfiori e altre verdure lessate.
Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale

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Commenti

capriamore , 37, ingegnere 18.05.2010

con il sedano?

con il sedano? -

Per Littleporta: metti il sedano al posto del basilico o in aggiunta al basilico? E l'olio lo metti? Potresti indicare anche le quantita', cosi' provo? Grazie. Alessandra


littleporta , 40, quadro 18.05.2010

foglie di sedano

foglie di sedano -

io lo faccio anche con le foglie di sedano, senza aglio, coi pistacchi e il succo di mezza arancia. ottimo.


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