 "Samosa")
I samosa sono tra le più famose specialità della cucina indiana: fagotti di pasta dal ripieno speziato. Fritti, croccanti fuori e morbidi dentro sono irresistibili, perfetti sia come aperitivo sia come portata per una cena orientale.
La ricetta di paté che vi proponiamo è a base di fegato di coniglio. Facile e veloce da preparare è un antipasto ideale per la tavola delle feste. Il vero paté è composto da un involucro di pasta e da un ripieno e dopo la cottura viene tagliato a fette e servito, caldo o freddo. Il Cucchiaio vi suggerisce una ricetta senza pasta né gelatina.
 "Paté di fegato ricetta")
 "Preparazione Paté di fegato - Fase 1")
 "Preparazione Paté di fegato - Fase 1")
1
Riducete il fegato di coniglio a fettine eliminando eventuali nervetti. Mettete a bagno in acqua fredda per circa 15 minuti.
 "Preparazione Paté di fegato - Fase 2")
 "Preparazione Paté di fegato - Fase 2")
2
Lavatelo accuratamente sotto l’acqua corrente e tamponate con carta assorbente. In una padella fate appassire la cipolla tritata con il burro a fiamma bassa, quindi unite il fegato insieme al mirto schiacciato e alla foglia di alloro.
 "Preparazione Paté di fegato - Fase 3")
 "Preparazione Paté di fegato - Fase 3")
3
Cuocete per pochi minuti, bagnate con il Marsala secco e fate evaporare. Aggiustate di sale e di pepe, quindi togliete dal fuoco e fate raffreddare. Eliminate mirto e alloro e frullate nel vaso del mixer fino ad ottenere un composto omogeneo.
 "Preparazione Paté di fegato - Fase 4")
 "Preparazione Paté di fegato - Fase 4")
4
Verso la fine aggiungete il burro morbido a tocchetti e frullate fino ad ottenere una crema leggera ma consistente.
 "Preparazione Paté di fegato - Fase 5")
5
Trasferite in un contenitore rivestito di pellicola alimentare e fate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
I samosa sono tra le più famose specialità della cucina indiana: fagotti di pasta dal ripieno speziato. Fritti, croccanti fuori e morbidi dentro sono irresistibili, perfetti sia come aperitivo sia come portata per una cena orientale.
 "Frittelle di asparagi")
Impossibile resistere alle frittelle di asparagi. Facili da preparare, croccantine fuori e morbide dentro, sono molto saporite e perfette come antipasto o secondo piatto. Deliziose appena fritte, sono buonissime anche fredde da portare in ufficio...
 "Zuccotto salato")
Portiamo in tavola la primavera con lo zuccotto salato, una ricetta fantasiosa che si reinventa in chiave di ghiotto antipasto, adatto anche a feste e buffet.
 "Crostata salata al Formaggio Stelvio DOP")
Un guscio di pasta frolla friabile che nasconde un ripieno saporito e si prepara con pochi ingredienti. Se la crostata è il vostro dolce preferito, in questa ricetta salata la riscoprirete ancora più buona.
 "Rose al Formaggio Stelvio DOP con verdure")
Un antipasto sfizioso e facile da preparare che gioca su un abbinamento dal gusto fresco e avvolgente, le rose al formaggio con verdure sono una ricetta perfetta per un aperitivo o una cena tra amici.
 "Antipasto di primavera con Speck Alto Adige IGP")
L'antipasto di primavera è un'idea per accostare ingredienti e preparazioni in una composizione elegante nell'estetica e nei sapori, dai vegetali, alle uova, allo Speck Alto Adige IGP.
 "Pesto di fave")