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Panini ripieni di spezzatino
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Morbidi panini fatti in casa ricoperti di semi misti racchiudono profumati bocconcini di manzo alle acciughe. Ecco qui svelati tutti i segreti, spiegati passo passo e corredati di foto, per realizzare questa tanto golosa quanto inusuale ricetta, che racchiude una squisita sorpresa!

VOTO MEDIO
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DI ROSSANA BRANCATO
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ESECUZIONE RICETTA
MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN

 

 
TEMPO COTTURA
45 MIN
PORZIONI
4-8 PORZIONI

 

 
Panini ripieni di spezzatino
ESECUZIONE RICETTA
MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN

 

 
TEMPO COTTURA
45 MIN
PORZIONI
4-8 PORZIONI

 

 
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
• 500 g di pasta di pane
• 2 cucchiai di semi misti (lino, sesamo, chia)
• 250 g di spezzatino di manzo
• mezza cipolla rossa
• 4 filetti di acciuga
• 220 g di pomodoro Datterino pelato
• mezzo cucchiaino di semi di finocchietto selvatico
prezzemolo
• sale
pepe
• olio evo
• olio di vinacciolo
• farina
INGREDIENTI
• 500 g di pasta di pane
• 2 cucchiai di semi misti (lino, sesamo, chia)
• 250 g di spezzatino di manzo
• mezza cipolla rossa
• 4 filetti di acciuga
• 220 g di pomodoro Datterino pelato
• mezzo cucchiaino di semi di finocchietto selvatico
prezzemolo
• sale
pepe
• olio evo
• olio di vinacciolo
• farina

E se prelibati bocconcini di manzo alle acciughe fossero il ripieno di piccoli e fragranti panini ai semi? Ecco il segreto di questa ricetta strepitosa, una grande sorpresa per gli occhi e per il palato.

Da prendere rigorosamente con le mani e poi mordere, questi panini ripieni di spezzatino alle acciughe sono un piatto unico molto speciale, ideale per una cena appagante, informale e divertente. E perchè no, magari gustata direttamente anche sul divano.

Per realizzare questi panini ripieni fatti in casa si parte con la preparazione dello spezzatino che, una volta pronto, va disposto al centro dei dischi di pasta da pane e poi racchiuso al loro interno.

I panini imbottiti così ottenuti, una volta cotti in forno per poco meno di mezz'ora, sono pronti per esser gustati. Il risultato, ve lo garantiamo, sarà davvero sorprendente!

Per altre idee altrettanto sfiziose e curiose potete consultare le ricette dei tacos di rosti con insalata di pollo, oppure per sapori vegani questi sandwich con tofu, capperi e olive. Ma tanti altri panini vi aspettano per esser scoperti, preparati e gustati. Buon appetito!








Come preparare: Panini ripieni di spezzatino
Preparazione Panini ripieni di spezzatino - Fase 1
Preparazione Panini ripieni di spezzatino - Fase 1
1

Fate stufare a fuoco basso la cipolla tritata con i semi di finocchietto e un filo d’olio evo,  inserite nel tegame i bocconcini di manzo e alzate la fiamma per farli rosolare. Pepate, aggiungete la polpa di pomodoro, mescolate, coprite con un coperchio e portate dolcemente a cottura.

Come preparare: Panini ripieni di spezzatino
1

Fate stufare a fuoco basso la cipolla tritata con i semi di finocchietto e un filo d’olio evo,  inserite nel tegame i bocconcini di manzo e alzate la fiamma per farli rosolare. Pepate, aggiungete la polpa di pomodoro, mescolate, coprite con un coperchio e portate dolcemente a cottura.

Preparazione Panini ripieni di spezzatino - Fase 2
Preparazione Panini ripieni di spezzatino - Fase 2
2

Dopo circa 15 minuti controllate che la carne sia tenera, a fiamma spenta insaporite con le acciughe tritate, il prezzemolo tagliato finemente e se occorre un pizzico di sale. Tenete da parte.

Come preparare: Panini ripieni di spezzatino
2

Dopo circa 15 minuti controllate che la carne sia tenera, a fiamma spenta insaporite con le acciughe tritate, il prezzemolo tagliato finemente e se occorre un pizzico di sale. Tenete da parte.

Preparazione Panini ripieni di spezzatino - Fase 3
Preparazione Panini ripieni di spezzatino - Fase 3
3

Stendete la pasta di pane sul piano infarinato, incorporate i semi passando sopra il matterello. Con un coppapasta ricavate dei dischi di circa 10 cm di diametro. Ponete al centro di ciascuno un cucchiaio di spezzatino ormai a temperatura ambiente.

Come preparare: Panini ripieni di spezzatino
3

Stendete la pasta di pane sul piano infarinato, incorporate i semi passando sopra il matterello. Con un coppapasta ricavate dei dischi di circa 10 cm di diametro. Ponete al centro di ciascuno un cucchiaio di spezzatino ormai a temperatura ambiente.

Preparazione Panini ripieni di spezzatino - Fase 4
Preparazione Panini ripieni di spezzatino - Fase 4
4

Saldate i lembi esterni dei dischi di pasta con una pressione dei polpastrelli, ponete la chiusura alla base e arrotondate i panini con un movimento rotatorio, mantenendoli all’interno della mano.

Come preparare: Panini ripieni di spezzatino
4

Saldate i lembi esterni dei dischi di pasta con una pressione dei polpastrelli, ponete la chiusura alla base e arrotondate i panini con un movimento rotatorio, mantenendoli all’interno della mano.

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Ponete i panini su una placca ricoperta di carta forno, ungeteli con poco olio di vinacciolo e aggiungete un pizzico di semi in superficie, copriteli con un panno da cucina umido mentre il forno raggiungerà la temperatura di 190°C. Infornate in modalità statica per 25 minuti, o fino a colorazione.

Preparazione Panini ripieni di spezzatino - Fase 5
Come preparare: Panini ripieni di spezzatino
5

Ponete i panini su una placca ricoperta di carta forno, ungeteli con poco olio di vinacciolo e aggiungete un pizzico di semi in superficie, copriteli con un panno da cucina umido mentre il forno raggiungerà la temperatura di 190°C. Infornate in modalità statica per 25 minuti, o fino a colorazione.

IN ABBINAMENTO CON
Da abbinare a questi favolosi panini, consigliamo un'ottima birra artigianale color giallo paglierino, torbida e dall’aspetto lattiginoso. La sua schiuma è bianca e compatta e i suoi profumi richiamano le spezie, gli agrumi, il miele, la camomilla e il cereale.
 
La potete trovare qui.

 


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