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Oca arrosto

Oca arrosto
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    dosi per 6
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    esecuzione facile
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    preparazione 30 min.
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    cottura 3 ore
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    calorie 1404
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    vino Colli orientali del friuli merlot riserva

Ingredienti

1 oca, 2-3 cipolle grandi bianche, 1 tazza di mollica di pane, latte, salvia, rosmarino, noce moscata, olio, sale, pepe
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Note In caso usiate un’oca surgelata toglietela dal freezer la sera prima di cucinarla e lasciatela scongelare a temperatura ambiente.
Se acquistate un’oca intera vi conviene restare su esemplari che abbiano tra gli otto e i nove mesi e un peso di circa tre chilogrammi, in modo che la cottura nel forno di casa avvenga alla perfezione. Se invece la comperate a pezzi, ricordate che la parte migliore è il quarto anteriore.
Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale

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