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Maccheroncini di Campofilone al sugo di ceci

Maccheroncini di Campofilone al sugo di ceci
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    dosi per 4
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    esecuzione facile
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    preparazione 15 min.
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    cottura 30 min.
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    calorie 806
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    vino Verdicchio di Matelica

Ingredienti

360 g di maccheroncini di Campofilone, 400 g di ceci lessati, 50 g di lardo, 50 g di burro, 5 cucchiai di pecorino grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 1 scalogno, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, brodo vegetale, sale, pepe


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Curiosità

Campofilone è una piccola località in provincia di Ascoli Piceno, diventata un punto di riferimento per la qualità delle sue artigianali

paste all’uovo e in particolare dei maccheroncini, oggi prodotti anche industrialmente e venduti in quasi tutta Italia anche in molti supermercati.
Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale

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Commenti

villabussola , 40, imprenditore 12.03.2010

La festa dei maccheroncini di Campofilone

La festa dei maccheroncini di Campofilone -

A parte essere buonissimi, è fantastico vedere con quanta passione vengono fatti questi maccheroncini. Ho avuto la fortuna di visitare 2 fabbrichette che le producono e vendono in tutto il mondo.
La sagra di maccheroncini che viene fatta annualmente a Campofilone a Luglio (mi pare a metà del mese) ha un'atmosfera molto accogliente.


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