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I biscotti del Lagaccio

I biscotti del Lagaccio
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    esecuzione media
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    preparazione 1 ora
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    cottura 40 min.
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    calorie 83
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    vino Val Polcevera Passito

Ingredienti

650 g di farina bianca, 200 g di zucchero semolato, 150 g di burro, 50 g di lievito di birra, 15 g di semi di finocchio, sale
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Curiosità Questi biscotti prendono il nome dalla omonima valle tra i colli di Oregina e Granarolo. Nel 1539 l’ammiraglio Andrea Doria, ottenuta dal Governo la concessione delle acque piovane e sorgive, vi fece “nascere un lago artificiale che la popolazione non esitò a definire lagaccio”, in quanto non naturale. E il nome finì per battezzare la zona e i biscotti che un giorno qualche pasticciere inventò.
Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale

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