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Frìtole

Frìtole
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    dosi per 6
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    esecuzione facile
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    preparazione 20 min. + 4 ore di lievitazione
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    cottura 10 min.
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    calorie 428
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    vino Verduzzo Friulano

Ingredienti

500 g di farina, 40 g di lievito di birra, 1/2 bicchiere d’acqua tiepida, 50 g di zucchero vanigliato, 50 g di pinoli, 100 g di uvette, 50 g di cedro candito, 2 bicchierini di rum, 1 limone, cannella in polvere, zucchero a velo, olio, sale
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Curiosità Questa è la ricetta originale delle tipiche frittelle veneziane, scritta nel Cinquecento da Bartolomeo Scappi, cuoco di Pio V. Venivano vendute nelle “malvasie”, le antiche botteghe dove si vendevano frittelle e vino (soprattutto la dolce Malvasia, appunto) o nelle calli dai cosiddetti “fritoleri”. Nel Settecento divennero dolci nazionali dello Stato veneto. Oggi si può sostituire all’acqua una doppia dose di latte e aggiungere all’impasto i tuorli d’uovo. Al posto del rum c’è chi preferisce l’anice.
Il Cucchiaio d'Argento Dolci

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Commenti

mcrmcr , 46, altro 20.02.2010

Fritole

Fritole -

Le ho preparate:BUONISSIME!!!!!!!Ho omesso solo i canditi perchè al marito non piacciono


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