Ingredienti
250 g di farina, 250 g di stracchino magro, acqua, olio, sale
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Note
Lo stracchino si sposa molto bene anche con il pane alle noci; e, tra i legumi, con i fagioli lessati.
Curiosità
Lo stracchino è un formaggio a pasta cruda di consistenza piacevolmente cedevole e dal sapore dolce aromatico. Quanto all’origine del nome ricordiamo che le mandrie di mucche scese dai pascoli di montagna della Valsassina arrivavano a valle stanche morte, “stracche” come dicevano i pastori, e pronte per la mungitura. Anche il latte era dunque “stracco”. Il nome stracchino, per estensione, indica anche robiole, crescenze, formaggelle
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Commenti
mmmmm...
è meraigliosa, uno dei miei piatti preferiti....
prova
la proverò qsta sera...speriamo bene!!! x gli ospiti... 8-)
ricetta light
non pensavo che lo stracchino potesse diventare un gustosissima focaccia
Problemi di cottura
Ho avuto un po' di problemi con la cottura, il fondo è rimasto crudo anche dopo un'ora intera di forno. Però l'impasto era buono.