Ingredienti
per la pasta: 200 g di farina, 100 g di burro, 1 tuorlo, 50 g di acqua, sale. Per la farcia: 14 carciofi, 1 bicchiere di brodo, 150 g di ricotta, 75 g di groviera, 3 uova, 100 g di panna, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, noce moscata, olio, sale, pepe
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Note nutrizionali
Da un punto di vista nutrizionale le torte salate sono tutte molto nutrienti, soprattutto a causa della loro base di pasta. Se nella composizione del menu scegliete questa preparazione come antipasto, è consigliabile saltare il primo piatto, passando direttamente al secondo. Oppure potete pensare a un consommé delicato cui far seguire un secondo piatto, che dovrà in ogni caso rappresentare la portata principale. Ponderate anche la scelta del dolce, magari proponendo una composizione di frutta fresca cosparsa e decorata con zucchero a velo e cannella, giusto per evitare una seconda torta.
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