Un dolce a base di due soli ingredienti: mandorle e zucchero. Il succo di limone è opzionale e serve a mantenere il colore ambrato del caramello e facilita la fusione dello zucchero. Uno snack dolce sfizioso, veloce e facile da realizzare, e pratico... Vuoi portarlo con te?
 "Croccante alle mandorle ricetta")
 "Preparazione Croccante alle mandorle - Fase 1")
 "Preparazione Croccante alle mandorle - Fase 1")
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Per preparare il croccante alle mandorle iniziate accendendo il forno, impostando la temperatura a 180°C. A temperatura raggiunta, infornate le mandorle per circa cinque minuti, controllando che non arrivino a tostatura. In una padella preparate il caramello, ponendo su fiamma media il succo di limone e lo zucchero semolato.
 "Preparazione Croccante alle mandorle - Fase 2")
 "Preparazione Croccante alle mandorle - Fase 2")
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Attendete che il caramello arrivi a 170°C per aggiungere le mandorle calde in padella, mescolate accuratamente facendo molta attenzione alle alte temperature.
 "Preparazione Croccante alle mandorle - Fase 3")
 "Preparazione Croccante alle mandorle - Fase 3")
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Versate il composto su una superficie antiaderente, come un tappetino di silicone o su un piano di marmo unto di olio di semi o rivestito di carta forno. Stendete velocemente il croccante formando uno strato omogeneo. Una volta cristallizzato, con un coltello a lama liscia, tagliate delle sezioni rettangolari.
 "Preparazione Croccante alle mandorle - Fase 4")
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Eventualmente potete anche servire il croccante alle mandorle riducendolo in piccoli quadratini.
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