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Cotechino in crosta

Cotechino in crosta
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    dosi per 4
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    esecuzione media
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    preparazione 35 min.
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    cottura 2 ore e 50 min.
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    calorie 750
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    vino Sangiovese di Romagna

Ingredienti

1 cotechino da 1 kg, 900 g di bietoline, 4 uova, 20 g di formaggio grattugiato, 1/2 cipolla, olio, sale. Per la pasta: 200 g di farina, 1 cucchiaio d’olio, sale
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Note nutrizionali Il cotechino, come lo zampone, può essere consumato con una certa frequenza, senza timore per la salute e la linea. L’impasto, infatti, è formato da carne magra e cotenna, ricche di proteine, ferro, vitamine B e da un’alta percentuale di grassi “buoni”.
Il Cucchiaio d'Argento Secondi Piatti

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