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Cotechino con le lenticchie

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    dosi per 4
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    esecuzione facile
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    preparazione 10 min.
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    cottura 2 ore e 30 min.
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    calorie 1065
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    vino Lambrusco di Sorbara

Ingredienti

1 cotechino di 600 g, 400 g di lenticchie, 1 cipolla, 2 coste di sedano, 20 g di burro, 2 cucchiai d'olio, sale, pepe


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Note nutrizionali

Carne e cotenna sono l'impasto del cotechino insieme al grasso che, negli ultimi anni, è cambiato grazie all'alimentazione vegetariana dei suini; infatti la sua composizione è più equilibrata con la presenza di acidi grassi "buoni" insaturi e il colesterolo vicino a quello del pollo (98 mg per etto).
Il Cucchiaio d'Argento Secondi Piatti

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