Ingredienti
500 g di spaghetti alla chitarra, 400 g di zucca, 700 g di mazzancolle con il carapace, 1/2 dl abbondante di vino bianco secco, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio, 1/2 dl d’olio, 1 cucchiaio di pepe rosa in grani, sale
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Note
Mazzancolle è il nome che nel Centro Italia danno ai gamberi imperiali. Da non confondere con pannocchie o spannocchie che, pur appartenendo alla stessa famiglia, hanno forma e colore diversi.
Note nutrizionali
Le mazzancolle, appartenenti alla famiglia dei crostacei, offrono un apporto calorico basso, ma sono più ricche di colesterolo di altri pesci e non devono essere consumate dai bambini sotto i 3-4 anni perché possono facilmente scatenare fenomeni allergici. Comunque, questo gustoso piatto caratterizzato da un insieme di sapori, pesce e zucca, e di colori,
bianco, giallo, rosa e verde, ben predispone lo stomaco all’assaggio.
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