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Bavarese al torrone in salsa di pandoro

Bavarese al torrone in salsa di pandoro
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    dosi per 12
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    esecuzione media
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    preparazione 20 min. + 6 ore in frigo
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    cottura 20 min.
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    calorie 750

Ingredienti

per il biscotto: 4 tuorli, 3 albumi, 75 g di zucchero a velo, 75 g di farina, 75 g di burro fuso. Per la bavarese: 250 g di latte, 150 g di zucchero, 4 tuorli, 500 g di panna, 400 g di torrone, 2 fogli di gelatina. Per la salsa di pandoro: 200 g di pandoro senza crosta, 500 g di panna, 75 g di zucchero
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Curiosità È controversa l’origine del Pandoro, il dolce di Verona. Si dice che sia nato nel Cinquecento nella Repubblica Veneta quando veniva servito sulle tavole dei nobili ricoperto da foglie d’oro, il Pan de Oro, appunto. Altri invece legano la sua origine a quella degli chef degli Asburgo nella Vienna del Settecento. Il Pan di Vienna venne poi perfezionato a Verona.
Il Cucchiaio d'Argento Dolci

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