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Conchigliette gialle

Conchigliette gialle
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    dosi per 4
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    esecuzione facile
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    pronto in 15 min.
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    calorie 445
  •  
    vino Trentino Pinot bianco

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Ingredienti

320 g di conchigliette
60 g di burro
1 bustina di zafferano
60 g di Grana Padano
sale
pepe


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Procedimento

1

Scaldate l’acqua per la cottura della pasta. Salatela a pieno bollore, tuffatevi le conchigliette, lessatele da 10 a 12 minuti. Nel frattempo, lasciate fondere il burro in un tegamino a bagnomaria, appena pronto ritirate il recipiente e, con cura, diluite nel burro la polvere di zafferano, mescolate e tenete in caldo. Scolate le conchigliette, trasferitele sul piatto da portata, conditele con il burro giallo versato a filo, aggiungete un pizzico di pepe macinato al momento e il Grana Padano grattugiato. Servite subito a tavola.



 

Per saperne di più

Note


Per esaltare il gusto: Sebbene molto più costoso dello zafferano in bustina, quello in pistilli ha un aroma più naturale e un gusto meno amarognolo. Il suo sapore non prevalica quello del grano della pasta, ma lo sposa con delicatezza
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