La 9° edizione del Cucchiaio d'Argento

A oltre sessanta anni dalla sua prima uscita in libreria, dopo numerose edizioni e considerevoli, progressivi aggiornamenti,  torna Il Cucchiaio d’argento in veste ampiamente rinnovata. Con 2000 ricette di cui più di 600 nuove, pur restando fedele alla salvaguardia del patrimonio gastronomico italiano, l’edizione 2011 fotografa accuratamente i cambiamenti intercorsi nelle nostre abitudini alimentari nel corso dell’ultimo quindicennio.

Fra le novità compare infatti una sezione dedicata al sushi, uno degli esempi più compiuti e radicati in Italia di “globalizzazione” gastronomica; poi, uno speciale capitolo sui panini che, da emblema della vita frenetica dei nostri giorni, riescono a trasformarsi in pasto completo, grazie ai suggerimenti dei nutrizionisti del Cucchiaio d’Argento. E ancora un’intera parte incentrata sulle spezie e i condimenti, con tutti i consigli per creare sapori esotici, unendo aromi, sali ed erbe profumate.

L’evoluzione del menu tradizionale italiano si accompagna inoltre a un impegno consistente in campo nutrizionale: oltre all’aggiornamento delle ricette in sintonia con le più recenti raccomandazioni alimentari, nella pagina relativa ad ogni piatto è sempre presente l’indicazione delle calorie per porzione e con l’aggiunta dei tempi di preparazione.

Le 2000 ricette di questa edizione sono corredate da un sontuoso apparato fotografico; la varia complessità nella preparazione delle pietanze rende Il Cucchiaio d’argento un volume tanto accessibile per i novizi quanto affascinante per i cuochi esperti.  Questi ultimi potranno anche  misurarsi con le “Ricette d’autore”, sezione dedicata alle specialità dei più famosi chef italiani, con un occhio di riguardo alle nuove tendenze della cucina internazionale.