Spesso gli stranieri, soprattutto inglesi e americani, quando pensano alla cucina italiana intendono quella toscana. Da Londra a New York sognano le colline del Chianti e le bistecche alla fiorentina.

Non hanno tutti i torti. La cucina  toscana è fondamentalmente semplice, gustosa e valorizza i grandi prodotti del territorio: vino, olio d’oliva, carni di altissima qualità, legumi e pesce. Il Cucchiaio d’Argento ha raccolto e messo a punto negli anni una collezione di ricette tradizionali che arrivano dai diversi “cuori” della Toscana,  Lucchesia, Maremma, Versilia. E qui sotto propone un menu degustazione da provare subito, magari con amici e davanti a una superba bottiglia. Si parte con due antipastini super classici, crostini e salvia fritta, si procede con una zuppa di cannellini, si alterna carne o pesce con un’arista arrosto o delle triglie alla livornese, si conclude con un soufflè elegante ma povero di farina di castagne. 

E per concludere cantucci, i famosi biscottini alle mandorle che ogni vero toscano, a fine pasto, non si fa mai mancare. Con un bicchierino di Vin Santo, s’intende.