I ragazzi stanno per tornare a scuola. Tra le poesie, le date da ricordare e tante altre cose da tenere a mente, la memoria torna ad essere sotto pressione. Quindi dobbiamo “aiutarla”.

Innanzitutto è importante dormire bene. Altrettanto importante è mangiare cibi che contengano un elemento fondamentale per la memoria del nostro cervello: il fosforo.

Tra gli alimenti che ne offrono un elevato contenuto, al primo posto c’è senz’altro il pesce (orata, merluzzo, storione), poi il latte, i formaggi (parmigiano, provolone), le uova, la carne, la frutta secca. Così, per dare ai bambini una marcia in più fin dai primi giorni della ripresa scolastica, Il Cucchiaio d’Argento propone un menu che privilegia questo prezioso sale minerale.

Un inizio croccante e saporito può essere l’antipasto di polpettine di baccalà. Mentre i deliziosi filetti d’orata all’acqua pazza e il coloratissimo rotolo di patate erbette e ricotta oltre a fornire il giusto apporto di nutrienti, sono un valido stratagemma suggerito alle mamme che, dando al cibo un aspetto invitante, riusciranno a far mangiare pesce e verdura anche ai bambini più recalcitranti.

Mentre gli straccetti di manzo e i soffici gattò costituiscono già in partenza una proposta golosa. Infine, per addolcire il ritorno sui banchi, ecco una croccante tentazione a base di frutta secca come lo strudel e un’altra che propone golose biglie di cioccolato al latte, in entrambe il fosforo davvero non manca E, allora, i bambini a scuola e i grandi in ufficio si mettano in pista con sano appetito e…buona memoria!